Bademli Tarak Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

Görünüşü ilginç tadı muhteşem ağızda dağılan tatlı tarifi.

Bademli Tarak Tatlısı

 

     Tatlının adını ilk duyduğum zaman biraz çekindim açıkçası.İlk olarak tadına Nagehan teyzenin davet sofrasında baktım.Kendisi Kastamonulu bu tarifin kendi yörelerine ait olduğunu söyledi.Nasıl güzel ağızda dağılan mükemmel bir lezzet şiddetle tavsiye ederim.Tabiki poşetinden yeni çıkmış bolca yıkanıp temizlenmiş sıfır kilometre bir tarakla şekil verildiğini söylememe gerek bile yok aslında.

 

     Değerli takipçilerim ben yinede tarak yerine şekilli sebze dilimleyicisiyle şekil verdim tatlılarıma.

 

 

     Artık tatlımızın tarifine geçebiliriz.Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz.Şerbeti kaynatacağımız tencerenin içerisine toz şeker ve suyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Ocağın üzerine alıp orat ateşte kaynatmaya başlıyoruz.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.Kıvam alınca ocağın altını kapatıp bir kenarda ılınması için bekletiyoruz.

 

 

     Şerbetimiz bir kenarda ılınırken biz tatlımızın hamurunu hazırlıyoruz.   Hamuru yoğuracağımız kabın içine yumurtaları,oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, irmiği,hindistan cevizini,pudra şekerini ve yoğurdu karıştırıp yoğuruyoruz.Unu ve kabartma tozunu ilave edip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

 

 

     Üzeri için kullanacağımız tane iç bademleri ayırıp geri kalanlarını rondodan geçiriyoruz.

 

 

     Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıyoruz.Yukarıda resmini paylaşmış olduğum şekillendiriciyi hamur yapışmasın diye unluyoruz.Hamuru unlanmış şekillendiricinin üzerine bastırıp yayıyoruz.Harcından kaşık yardımıyla yerleştirip hamurun ağzını kapatıyoruz. Hilal şekli verip iki ucunu bitiştiriyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak tepsinin içerisine diziyoruz.Kenarlarına yumurta sarısı sürüp bademleri ortalarına yerleştiriyoruz.

 

 

     Önceden ısıttığımız 170 derecedeki fırına tepsiyi yerleştiriyoruz.Üzerleri altın sarısı rengini alıncaya kadar pişiriyoruz.Pişen tatlıları fırından çıkarıp ilk sıcağı geçene kadar bekliyoruz.Daha sonra bir kepçe yardımıyla üzerine ılınmış şerbeti gezdiriyoruz.Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerine antep fıstığı gezdiriyoruz.Artık servis yapabiliriz.Afiyet şifa olsun.

 

Önemli Bilgiler

İsteğe bağlı olarak içerisine ceviz veya fındık yerleştirebilirsiniz.