Etli Mevlüt Pilavı Tarifi

Hazırlanışı

Yanında bol köpüklü ayranla ikram edilen muhteşem bir tarif.

     Öncelikle pilavın pirinçlerini ayıklayıp yıkıyoruz.Bol tuzlu sıcak suyla ıslatıyoruz.Bir kenarda bekletiyoruz.Bu arada etleri alıp yıkıyoruz.Tefal marka düdüklü tencereye alıp üzerine sıcak su döküyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp 2. derecede pim çıkınca kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.Ocağın altını kapatıp buharın dışarı çıkmasını bekliyoruz.

     Seramik tencereye sıvıyağ,tereyağ ve arpa şehriyeleri alıp rengi değişene kadar kavuruyoruz.İyice yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri ve tuzu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra etsuyu ve sıcak suyunu ekliyoruz.Tencerenin altını kapatıp ocağın altını kısıyoruz.Pilav suyunu çekip pişince ocağın altını kapatıyoruz.Havlu kağıtla kaplayıp tekrar kapağını kapatıyoruz.Pilavı demlenmeye bırakıyoruz.

     Pişen etlerimizi tenceresiyle ocağa alıp kalan tüm suyunu çektiriyoruz.Karabiber ve tuzunu serpip tereyağ ekliyoruz.Kısık ateşte kavrulmasını sağlıyoruz.Pilavın kapağını açıp havlu kağıdı alıyoruz.Tahta kaşıkla 1-2 defa dikkatlice karıştırıyoruz.Bir kasenin altına kaşık yardımıyla etlerden koyuyoruz.Üzerine bastırarak pilavdan koyuyoruz.Dikkatli bir şekilde servis edeceğimiz tabağa ters çeviriyoruz.Kaseyi dikkatlice pilavın şeklini bozmadan çekiyoruz.Üzerine kekik ve karabiber serpiştiriyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Pirinç pilavı yaparken mutlaka bol tuzlu ve kaynar suyla pirinçleri ıslatıyorum.Bu sayede pirinçlerin kavurma süresi kısalıyor ve tane tane oluyorlar.