Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Tarih : 2 Ağustos 2014 | Kategori : Sebze Yemekleri Tarifleri
Malzemeler
30 adet kabak çiçeği
İç harcı:
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 adet kesme şeker
kimyon
kara biber
yeni bahar
tuz
yarım demet maydanoz
yarım demet dere otu
yarım demet taze nane
Üzeri için:
zeytinyağı
limon suyu
Genel Bilgiler
Porsion Sayısı : 6
Pişirme : 20 Dakika
Mutfak : Türk
Yazar : Ayşe Yaşar
Hazırlanışı
Özellikle Ege yöresinde sıkça tüketilen enfes bir lezzet.
Öncelikle kabak çiçeklerini sabah erken saatlerde topluyoruz.Soğuk suyla ıslatıp polenli kısımlarını dikkatlice temizliyoruz.Özellikle çiçekleri şekilleri bozulmasın diye başaşağı tutup nazikçe yıkıyoruz.
Seramik tavada zeytinyağıyla ince kıyılmış soğan,sarımsak ve fıstığı hafif pembeleştiriyoruz.Ayıklayıp nişastası gidene kadar yıkayıp süzdürdüğümüz pirinci ekliyoruz.Baharatlarını,şekeri ve tuzunu ekleyip kavuruyoruz.Biraz sıcak su ekleyip pirincin kabarmasını sağlıyoruz.Ocağın altını kapatıp iç harcını ılınmaya bırakıyoruz.Ilınan iç harca bolca yıkayıp ince kıydığımız yeşillikleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz..Kabak çiçeklerini dikkatlice çay kaşığı yardımıyla dolduruyoruz.Tencereye diziyoruz.Üzerlerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
Tencereye dizdiğimiz kabak çiçeği dolmalarına bir su bardağı su ekleyip kapağını kapatıyoruz.Çok kısık ateşte ocağın en küçük gözünde pişiriyoruz.Pişen dolmalarımız ılınınca servis tabağına çıkarıyoruz.Üzerlerine limon suyu gezdiriyoruz.Afiyet şifa olsun.
Önemli Bilgiler
Kabak çiçeklerini sabah çok erken saatte toplamak gerekiyor.Sabah saatlerinde açıyor daha sonra yapraklarını kapatıyorlar.
Etiketler : tencere yemeği , pirinç , çam fıstığı , sebze yemekleri , zeytinyağlı yemekler , kuş üzümü , dere otu , sarımsak , kara biber , kimyon , maydanoz , taze nane , limon suyu , zeytin yağı , yenibahar , kuru soğan , kesme şeker , kabak çiçeği dolması , kabak çiçeği
Warning : Undefined array key "xx" in
/sites/domains/limonkokusu.com/vhosts/www/recipe-page-v1.php on line
661