Malatya Usulü Yumurtalı Köfte Tarifi

Hazırlanışı

İnanılmaz lezzetli enfes bir tarif.

     Öncelikle bulguru ayıklayıp hazırlıyoruz.Yoğurma kabının içerisine bulguru,tuzu ve karabiberi alıp çok az sıcak su ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.Rendelenmiş soğanı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.Hamur iyice özleşip macun gibi olunca bir miktar un serpiyoruz.Biraz daha yoğuruyoruz.

     Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp bastırıyoruz.Yassı şekilde köfteler hazırlıyoruz.Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.Büyükçe bir tencereye bol su ve tuz koyup kaynatıyoruz.Su kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça tencereye salıyoruz.Köfteleri asla karıştırmıyor ve altüst etmeye çalışıyoruz.Bulgurlar şişmeye başlayınca olmuş demektir.Haşlanan köfteler beyaz renk alır.Dikkatlice sudan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

     Bir kasede yumurtaları çırpıyoruz.Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda her iki yüzünü kızartıyoruz.Servis tabağına alıp sıcak servis ediyoruz.Yanında mis gibi ev yoğurdu süper olur.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

İsteğe bağlı olarak hamuru yoğururken içerisine bir adet yumurta kırabilirsiniz.Ben yumurtasız yoğurmayı tercih ediyorum.