Hazırlanışı
Negronun baştan çıkarıcı lezzetiyle mükemmel cheesecake.
Negrolu Cheesecake
Cheesecake neredeyse tüm dünyada yaygın bulunan ve sevilen bir tatlıdır.Bizim evdeki herkez bu tatlıya bayılıyor.Bende elimden geldiğince farklı çeşitlerini deneyip ev ahalisinin beğenisine sunuyorum.Negro bisküvisiyle hazırladığım cheesecake evdekilerden tam not almışken vakit geçirmeden tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Öncelikle negrolu cheesecakenin alt tabanını hazırlıyoruz.2 paket negro bisküvisini rondoda toz haline gelinceye kadar çekiyoruz.
Rondoda çekip pürüzsüz hale getirdiğimiz negro bisküvilerine eritilip ılınmış olan tereyağını ekliyoruz.Spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğiniz 18 cm çapındaki kelepçeli kalıbın alt tabanına tereyağlı negro karışımını yayıp iyice bastırıyoruz.Kalıbı buzdolabına yerleştirip bir süre bekletiyoruz.
Cheesecakemizin dolgusunu hazırlamaya başlıyoruz. Tüm malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor.Labne peynirinin bir süzgeç yardımıyla suyunu süzdürüyoruz.Labne peynirini ve toz şekeri çırpma kabının içerisinde mikserle 3 dakika kadar düşük hızda çırpıyoruz.Kremayı ekleyip 30 saniye kadar çırpıyoruz. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip her eklemede 30 saniye çırpıyoruz.Vanilya ve nişastayı ekleyip sadece homojen olana kadar çırpıyoruz. En son iri kırdığmız negro bisküvileri ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Buzdolabından çıkardığımız kelepçeli kalıbın alt tabanını ve etrafını önce yağlı kağıt ve tekrar alüminyum folyoyla kaplıyoruz.Hazırladığımız dolgu malzemesini spatula yardımıyla kelepçeli kalıba eşit şekilde yayıyoruz.Fırını 150 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz.Bu sırada yuvarlak fırın tepsisinin içerisine 1-2 bardak sıcak su ekliyoruz.Üzerine kelepçeli kalıbı yerleştiriyoruz.Kalıbın içerisine su sızmaması için çok dikkat ediyoruz.
Önceden ısıttığımız fırına tepsiyi dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz.50 dakika üzeri ve içi pişene kadar pişiriyoruz.Fırını kapatıyoruz.Kapağını aralayıp cheesecakemizi 15 dakika kadar içerisinde bekletiyoruz.Daha sonra fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz.
Ilınmış olan cheesecakemizi buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz.Buzdolabından çıkarıp servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.Üzerini benmari usulü erittiğimiz çikolatayla kaplıyoruz.
Tam ortasını belirleyip negrolu cheesecakemizi dilimliyoruz.Servis tabağına aldığımız dilimlenmiş negrolu cheesecakein üzerine toz antepfıstığı gezdiriyoruz.Yanında mis kokulu harika bir türk kahvesi ile servis ediyoruz.Siz dilediğiniz içecekle tüketebilirsiniz.Afiyet şifa olsun.
