Soğan Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

Gaziantep yöresine ait muhteşem kebap tarifi.

     Öncelikle kababımızın ana malzemelerini hazırlıyoruz.Soğanları seçerken cevizden biraz büyük ve aynı ölçülerde olmasına dikkat ediyoruz.Soğanların kabuklarının soyulmamasına dikkat ederek birbirinden tamamen ayırmadan bıçak yardımıyla ikiye bölüyoruz.

     Kasabımızdan bir kere çekilmiş kıymayı alıyoruz.Kıymayı yoğuracağımız kabın içerisine alıp karabiber,kimyon ve tuzla güzelce yoğuruyoruz.

     Soğanları alıyoruz.Tam ortalaına gelecek şekilde avucumuzda yuvarlayıp şekil verdiğimiz köfteleri yerleştiriyoruz.

     Borcam tepsiye hazırlamış olduğumuz kabapların ağzı açık kısmı yuykarı gelecek şekilde sırasıyla diziyoruz.

     Üxerine gezdirmek için nar ekşili sos hazırlıyoruz.1 çaybardağının içerisine nar ekşisi,tuz ve arabiberi alıyoruz.Karıştırıp üzerini oda sıcaklığındaki suyla tamamlayıp karıştırıyoruz.

     Hazırladığımız sosu tepsinin üzerine gezdiriyoruz.Fırının üzerine aliminyum folyo kapatıyoruz.220 derecede ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz.30 dakika kadar fırında pişiriyoruz.Daha sonra tepsinin üzerindeki folyoyu çıkarıp soğan kebabımızın üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 20 dakika daha pişiriyoruz.Pişen kebabı fırından çıkarıyoruz.Soğutmadan yanında lavaş ekmeğiyle birlikte servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Tarifimizde kullanacağımız köfteleri yoğururken fazla tuz koymuyoruz.Çünkü lavaşla birlikte yerken üzerine karabiber ve tuz serpiyoruz.