Yaş Tarhana Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Mis gibi kokusuyla cezbeden şifa dolu mükemmel bir tarif.

     Öncelikle yaş tarhanadan 3 yemek kaşığı alıp bir kaseye koyuyoruz.Kaşıkla ezmeye başlıyoruz.

     Zaten macun kıvamında olan tarhanaya bir miktar su ekleyip tekrar kaşıkla eziyoruz.İyice ezilip pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlıyoruz.

     Bu esnada seramik tencereye sıvıyağ ve salçayı alıyoruz.Kavurmaya başlıyoruz.

     Salça kavrulunca et suyu ve sıcak suyunu ekliyoruz.Kaynatmaya başlıyoruz.

     Kaynayan çorbaya erittiğimiz tarhanayı ekliyoruz.Karıştırarak kısık ateşte kaynatıyoruz.

     Çorbamız kesilmesin diye en son tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Beş dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.Sıcak olarak servis kasesine alıyoruz.Üzerine isteğe bağlı olarak peynir ekliyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Biz genelde toz tarhanayı yazdan hazırlayıp kışın kullanırız.Eşimin köyünde yaş tarhana yapılır.Hamur halindeki tarhana buzdolabında muhafaza edilir.