Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Hazırlanışı

Yaprak sarması hazırlarken epey zaman alan fakat tadına doyulamayan bir lezzettir.

     Öncelikle sarmaların iç harcını hazırlıyoruz.Seramik tavada ince kıyılmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleştiriyoruz.Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri,baharatları,tuzunu ve şekerini ekleyip kavuruyoruz.Sıcak suyunu ekleyip pirinçler suyu çekip şişene kadar pişiriyoruz.Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekliyoruz.

     Salamura yaprakları 4-5 kere bol suda yıkayıp suyunu sıktırıyoruz.Saplarını ayıklayıp tezgaha sırayla diziyoruz.Kaşık yardımıyla iç harcından koyup dikkatlice sarıyoruz.Tencerenin tabanını yapraklarla bir sıra kaplıyoruz.Sardığımız sarmaları diziyoruz.Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdiriyoruz.Özel sarma kapağıyla kapatıyoruz.Böylece sarmalar patlayıp açılmıyor.Sıcak suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.Kısık ateşte pişiriyoruz.Pişen sarmaların altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Servis tabağına alıyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Tüm zeytinyağlılarda olduğu gibi önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletirseniz sarmanız daha lezzetli olur.