Hünkar Böreği Tarifi

Hazırlanışı

Közlenmiş patlıcan ve kıymalı muhteşem lezzetli bir börek.

     Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Patlıcanları közleyip temizliyoruz.Küçük,küçük doğruyoruz.Seramik tavaya sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanları alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.İçerisine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.İçerisine sırasıyla ezilmiş sarımsak,köz patlıcan,tuz ve baharatları ekliyoruz.Kavrulunca ocağın altını kapatıp soğuması için kenarda bekletiyoruz.

     Yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya bölüyoruz.Böylece 12 adet yufka elde ediyoruz.Küçük bir tavada eritip ılıttığımız tereyağı fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürüyoruz.Harcı kaşık yardımıyla yufkaların geniş kısmına koyuyoruz.Rulo şeklinde sarıp gül şeklini veriyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye börekleri diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Börek için kullanacağınız köz patlıcanları önceden hazırlayıp dondurucuda şoklayıp saklayabilirsiniz.