Kabak Dolması Tarifi

Hazırlanışı

Anne eli lezzeti ile hazırlanan harika bir dolma tarifi.

   Öncelikle özenle seçtiğimiz kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra özel kabak soyucu aletle dikkatlice iç kısmını oyup hazırlıyoruz.( Bu arada kabakların çıkan iç kısmını değerlendirmek için mücver hazırlayabilirsiniz.) Daha sonra dolmamızın iç harcı için soğan ve sarımsakları soyup ince bir şekilde doğruyoruz.Bol su ile yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri borcam kaseye alıp, içerisine ince doğradığımız soğan ve sarımsağı ekliyoruz.Yıkayıp kuruladığımız dere otunu ince kıyıp harcın içerisine ekliyoruz.Baharatlarını, zeytin yağını ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Dolmalarımız pişerken iç harcı çıkmasın diye kapak olarak kullanacağımız domatesleri yıkayıp kuruluyoruz ve doğruyoruz.

   Hazırladığımız iç harcı bir kaşık yardımıyla kabakların içerisine dolduruyoruz.Pişerken iç harcı taşmasın diye kabakların ağzını hazırladığımız domates dilimleriyle kapatıyoruz.Pişireceğimiz tencereye dikkatlice yerleştiriyoruz.

   Bir kasenin içerisine domates salçasını alıyoruz.Üzerine çok az tuz ve kettle da kaynattığımız suyu ekleyip karıştırıyoruz.Hazırladığımız karışımı dikkatlice kabak dolmalarının üzerine gezdiriyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alıyoruz.Ocağın altını yakıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.Pişen kabak dolmasının altını kapatıyoruz.Servis edeceğimiz tabaklara alıyoruz.Bir kasede çırpıp inceltiğimiz yoğurda sarmısakları ekleyip karıştırıyoruz.Kabak dolmalarının üzerlerine gezdiriyoruz.Pul biberi serpiştirip maydanoz ile süslüyoruz.Kabak dolmamız servise hazır.Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetler olsun.

Önemli Bilgiler

Sunum aşamasında üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, pul biber serpiştirip bir de maydanoz eklerseniz hem lezzet katar hem de görseli güzel olur.