Kayseri Yağlaması Tarifi

Hazırlanışı

Mükemmel lezzetli ve çok doyurucu bir tarif.

     Öncelikle tarifimizin hamurunu yoğuruyoruz.Hamur malzemelerini teker teker yoğurma kabının içerisine alıyoruz.En son unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Üzerine nemli bir bez örtüp bir kenarda mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanan hamuru eşit ölçüde bezelere ayırıyoruz.

     Bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.İnce kıyılmış soğanı sıvıyağda pembeleştiriyoruz.İçerisine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.Baharat,salça ve tuzunu ekliyoruz.En son bir miktar su ekleyip pişiriyoruz.Harcımız pişince ocağın altını kapatıyoruz.Biraz sulu bir harç olması gerekmektedir.Harcımızın soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.

     Dinlenen bezeleri hafif unlayıp orta boy tava büyüklüğünde açıyoruz.Sacın üzereinde altını üstünü pişiriyoruz.

     Pişen hamurları bir kenarda biriktiriyoruz.

     Büyük boy bir servis tabağına bir adet hamur yerleştiriyoruz.Üzerine kaşık yardımıyla iç harcımızdan gezdiriyoruz.Her tarafına eşit yaymaya dikkat ediyoruz.Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.En son üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip maydanozla süslüyoruz.

     Daha sonra dilimleyip servis tabaklarına alıyoruz.Misafirlerimize ikram ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Özellikle iç harcımızı sulu bir kıvamda pişiriyoruz.Hamurları yumuşatıp lezzet katabilsin diye.