Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi

Hazırlanışı

Özellikle günlerde kadınların baştacıdır.

     Kırmızı mercimeği yıkayıp süzüyoruz.Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.Bulguru da bir kaba alıp üzerine sıcak su döküyoruz ve kabarması için bir kenarda bekletiyoruz.Mercimekler yumuşayınca altını kapatıp şişen bulgurla beraber genişçe bir kaba aktarıyoruz.Kuru soğanın kabuklarını soyup rondodan çekiyoruz.Zeytinyağı eklediğimiz tavada soğanları kavuruyoruz.Salça,baharatlar ve tuzunu ekleyip bir iki çeviriyoruz.Ocağın altını kapatıp sıcakken mercimekli bulgurlu karışıma ekliyoruz.Güzelce yoğuruyoruz.

     Sirkede bekletip yıkadığımız ve iyice kuruttuğumuz yeşillikleri incecik kıyıyoruz.Limon suyu ve nar ekşisini yeşilliklerle beraber mercimeklere ekliyoruz.Yağ,tuz ve ekşilik oranını kontrol edip gerekirse ekliyoruz.Elimizle şekil verip limon ve kıvırcıkla beraber servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Önemli Bilgiler

Bulgur oranını kıvamına göre arttırabilirsiniz.