Mahluta Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Mükemmel lezzetli ve çok doyurucu bir çorba tarifi.

Mahluta Çorbası

     Mahluta çorbası Antakya yöresine ait mükemmel bir çorbadır.Öncelikle çorbamızın malzemelerini hazırlıyoruz.mercimekleri ve pirinci ayıklayıp hazırlıyoruz.Daha sonra kuru soğan ve sarmısakların kabuklarını soyup temizliyoruz.Baharatları hazırlıyoruz.Tavuk suyunu hazırlıyoruz.Ben önceden hazırlayıp saklama kaplarına dolduruyorum.Derin dondurucuda muhafaza edip lazım olduğunda çıkarıp kullanıyorum.Çok pratik oluyor ve zamandan tasarruf ediyorum.

     Kuru soğan ve sarmısakları keskin bir bıçak yardımıyla kıyıyoruz.Çorbayı pişireceğimiz tencereye zeytinyağıyla birlikte alıp soteliyoruz.Tavuk suyunu ve normal suyu ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz.Kaynamaya başlayınca içerisine ayıklayıp yıkadığımız mercimek ve pirinçleri ekleyip karıştırıyoruz.Karabiber,toz kişniş,kimyon ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

     Çorbamız pişince ocağın altını kapatıyoruz.Üzerine gezdirmek için zeytinyağında pulbiber yakıyoruz.Çorbayı kaselere dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız sosu gezdiriyoruz.Soğutmadan sıcak sıcak yanında dilimlediğimiz organik tam buğday unu ekmeğiyle birlikte servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Mahluta çorbasına salça eklemeden pişiriyoruz.Yöresel bir çorba olduğu için tarifine harfiyen uymak gerekiyor.