Patatesli Goncagül Böreği Tarifi

Hazırlanışı

Goncagüle benzeyen çıtır çıtır mükemmel lezzet.

     Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Patatesleri bol suyla yıkayıp temizliyoruz.Daha sonra kabuklarını soyup tekrar yıkıyoruz.Patatesleri bir tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz.Patatesler yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlanan patateslerin suyunu süzüp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.

     Yufkalarımızı alıp her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz.Bir parçayı alıp içerisine fırça yardımıyla erittiğimiz tereyağından sürüyoruz.Başparmak,işaret parmağı ve orta parmağımızı yufkanın ortasına yerleştirip saat yönünde döndürüyoruz.

     Haşlanmış ve soğumuş olan patatesleri eziyoruz.Baharatlar ve tuzla karıştırıp tatlandırıyoruz.Daha sonra yufkanın ortasında açılan çukura hazırlamış olduğumuz patatesli harçtan yerleştiriyoruz.

     Çevirdiğimiz yöne doğru yufkaları ortaya doğru kapatıyoruz.Böreklerimiz goncagül şeklini alıyor.Şeklinin bozulmamasına dikkat ederek kapattığımız yer altta kalacak şekilde ters çevirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

     Böreklerin üzerine fırça yardımıyla önce sıvıyağ daha sonra yumurta sarısı sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen börekleri fırından çıkarıp soğutmadan servis tabağına alıyoruz.Sıcak çayla birlikte ikram ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Böreklerin üzerine yumurtadan önce sıvıyağ sürüyoruz ki çıtır çıtır olsun ağızda dağılsın.