Taze Barbunya Tarifi

Hazırlanışı

Zeytinyağlı yemeklere güzel bir örnek olan bu tarifi çok beğeneceksiniz.

     Öncelikle taze barbunyaları ayıklayıp bolca yıkıyoruz.Bir tencereye alıp üzerine su ekliyoruz.Yumuşayana kadar kaynatıyoruz.Yumuşayan barbunyaları ocaktan alıp suyunusüzüyoruz.Bolca yıkıyoruz.Bu sayede yemeğimizin rengi berrak oluyor.

     Seramik tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğan,sarımsakları alıp pembeleştiriyoruz.Daha sonra yıkayıp küp doğradığımız havuç ve patatesi ekliyoruz.Rendelediğimiz domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.Tuzunu,şekeri ve sıcak suyunu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.Havuç ve patatesler yumuşayınca barbunyaları ekliyoruz.3-4 damla limon suyu sıkıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.

     Yemeğimiz pişince ince doğradığımız maydanozu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.Hemen bir borcama aktarıp soğumasını bekliyoruz.Ilık olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Önemli Bilgiler

Barbunyaya pişirme esnasında birkaç damla limon suyu eklerseniz hem rengi açılır hemde yemeğin kıvamı oluşur.