Vişne Reçeli Tarifi

Hazırlanışı

Ailecek yapılan kahvaltıların vazgeçilmezidir reçeller.

     Öncelikle vişnelerin saplarını ayıklayıp temizliyoruz.Bol suyla yıkıyoruz.Saplarına yakın kısımdan parmaklarımızla hafifçe bastırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

     Bu esnada vişnelerin dibinde biriken suyundan 1 çay bardağı kadar alıyoruz.Bir tencereye vişneleri alıyoruz.Üzerine şekeri döküp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Buzdolabında 6-7 saat bekletiyoruz.Bu arada şekerin büyük kısmı eriyor.Tencerenin kapağını açıp içerisine 1 çay bardağı içme suyu koyuyoruz.Ocağa alıp kaynatmaya başlıyoruz.Üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımıyla alıyoruz.Ocağın altını kısıp reçelin suyu kıvam alana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.

     Göz göz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekliyoruz.Bir müddet daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Sıcakken cam kavanozlara koyup biraz soğuyunca kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.Güneş görmeyen yerde saklıyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Vişnenin kendi suyundan alıp yerine içme suyu eklememizin nedeni aşırı ekşi olan tadını dengelemek için.