Yarımca Tarifi

Hazırlanışı

Yarımcaya en çok kıymalı harç yakışıyor.

     Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.Hamur yoğurma kabının içerisine yumurta,tuz,un ve kabartma tozunu koyuyoruz.Hamurumuzu ayranla yoğuruyoruz.İyice yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini bezle örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.

     Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlıyoruz.Soğanı rendeliyoruz.Rendelenen soğanları kıyma,tuz ve baharatlarla yoğuruyoruz.Dinlenen hamurları bezelere ayırıyoruz.Tezgahta altına ve üstüne hafif un serpiştirip kahvaltı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Hamurun yarısına iç harcı koyup diğer yarını üste gelecek şekilde kapatıyoruz.Yarım ay şeklini alan hamurları açılmasın diye iyice bastırıyoruz.

     Fazla unlarını silkelediğimiz yarımcaları bol kızgın yağda kızartıyoruz.Peçete serip fazla yağını alıyoruz.Sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Önemli Bilgiler

Yarımca hamurunun kabarması için iki püf noktası vardır.Hamuru su yerine ayranla yoğurmak vebol kızgın yağda kızartmak.