Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

Hazırlanışı

Yanında bol köpüklü ayran veya sıcacık çay tercih size kalmış.

     Öncelikle mercimekleri ayıklayıp yıkıyoruz.Dağıtmadan haşlıyoruz.Haşlanınca suyunu süzüp tekrar yıkıyoruz.Seramik tavaya sıvıyağ ve incecik doğranmış soğanı alıp kavuruyoruz.Üzerine mercimekleri ve baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ocağın altını kapatıp soğuması için kenarda bekletiyoruz.

     Sıvıyağ ve sütü bir kapta karıştırıyoruz.Yufkayı tezgaha yayıp üzerine sütlü yağlı karışımdan sürüyoruz.Diğer yufkayı dikkatlice üzerine yayıyoruz.Yine karışımdan sürüyoruz.Bıçakla 8 eşit parçaya bölüyoruz.Geniş kısmına harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.Kalan 2 yufkaya aynı işlemi uyguluyoruz.Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpip 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Mercimekleri haşlarken dikkat etmeliyiz.Çok diri yada çok yumuşak olmamalı.