Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

Ayva genel olarak sade haliyle meyve olarak tüketiliyor.Reçeli de güzel olur.Ben tatlısını tercih ederim.Osmanlı mutfağında saraylarda çok fazla tüketilen tatlıların arasında yer alırmış.

         Yıkayıp kabuğunu soyduğunuz elmayı rendeleyin.Küçük bir tavada üzerine 2 yemek kaşığı şeker ekleyip kısık ateşte suyunu salıp karamelize olana kadar pişirin.Ocağın altını kapatınca içerisine elimizle hafifçe bastırıp ufaladığımız cevizleri ekleyin.

          Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun.2'ye bölüp ortasını oyup temizleyin.Tüm ayvaları sığabilecekleri bir tencereye koyun.Oyuk kısımları üstte olsun.Kalan şekeri ayvaların ortasına kaşıkla eşit paylaştırın.Su, karanfil ve vişne suyunu ekleyip ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Pişen ayvaları dikdörtgen borcam tepsiye alın.Ortalarına eşit olarak cevizli elmalı karışımı koyun.Üzerine kalan pişirme suyunu ekleyip 200 derecedeki fırına yerleştirin.Üzerlerini kurutmadan hafif fırında bekletin.

           Fırından çıkarıp soğuttuğunuz tatlıları servis tabaklarına alıp üzerine kaymak ekleyip servis yapın.Afiyet olsun.                         

Önemli Bilgiler

İsteğe bağlı olarak kaymak yerine maraş usulü dondurmayla da servis edilebilir.