Sütlü Aşure Tarifi

Hazırlanışı

Aşure berekettir,sağlıktır,şifadır.Nekadar paylaşırsak okadar çoğalır.

     Öncelikle aşurelik buğday,kuru fasulye ve nohutu ayıklayıp bol suyla yıkıyoruz.Aşurelik buğdayı bir kapta kurufasulye ve nohutu ayrı bir kapta ıslatıyoruz.Pişirme aşamasında düdüklü tencere kullanırsanız zamandan tasarruf edersiniz.

     Islattığımız suyla bir miktar kaynattığımız buğdayı kaynadıktan sonra suyunu süzüyoruz.Bol suyla yıkayıp içme suyu ekleyip tekrar kaynatıyoruz.( Püf noktası çok diri veya aşırı yumuşak olmayacak.Yani dişe gelecek şekilde olacak.)

     Islattığınız kuru fasulye ve nohutun suyunu süzüp birlikte yumuşayana kadar haşlıyoruz.

     Küp şeklinde doğradığımız kuru kayısı ve kuru inciri,kuru üzüm ve kuş üzümünü ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz.Daha sonra kevgire döküp soğuk suyun altından geçiriyoruz.Suyu iyice süzülüp soğuyana kadar bekletiyoruz.

     Portakalı yıkayıp kabuğunu doğruyoruz.Bir cezvede acısı geçene kadar haşlayıp suyunu süzüyoruz.Aynı şekilde soğuk sudan geçirip soğuması için bekletiyoruz.

     Büyükçe bir tencerede kaynatıp kıvam aldırdığımız buğday,kurufasulye ve nohutu birleştiriyoruz.Suyu yeterli değilse bir miktar sıcak su ekleye bilirsiniz.Haşlanmış olan kuru üzüm,kuş üzümü,kayısı,incir ve portakal kabuklarınıda ekliyoruz.Elmayı yıkayıp kabuğunu soyuyoruz.Küçük küp şeklinde doğrayıp aşure tenceresine ilave ediyoruz.Ayrı bir kapta haşlanmış olan pirinci ve sütüde ekliyoruz.Karanfili bir cezvede suyla kaynatıp süzgeçle süzerek suyunu aşure tenceresine ekliyoruz.Şekerinide ekleyip karıştırarak bir müddet daha kaynatıyoruz.

     İyice karışıp kıvam alan aşurenmizin altını kapatıyoruz.Servis edeceğimiz kaselere döküp ilk sıcağı çıkınca üzerlerini süslüyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Yapılışı sanıldığı kadar zor olmayan çok lezzetli ve bereketli bir tarif olan aşurenin yapım aşamalarına dikkat etmeniz gerekir.