Süt Reçeli (dulce de leche) Tarifi

Hazırlanışı

Yapımı kolay fakat dikkat gerektiren mükemmel reçel tarifi.

     Arjantin ülkesine ait olan bu tarif için öncelikle taze süt gerekmektedir.Pastörize sütle sonuç alamıyorsunuz.Temiz bir tülbentten süzdüğünüz sütü toz şekerle beraber oldukça derin bir tencereye alıp ocağa yerleştiriyoruz.

     Süt kaynamaya başlayınca karbonatı ilave ediyoruz.Bu noktada dikkat etmemiz gerekiyor.Karbonat ilave edilen süt kabarıp taşmaya yüz tutuyor.Sürekli karıştırmalıyız ki süt taşmasın.

    Sütü orta ateşte dikkatlice karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.Rengi hafif hafif dönmeye başlıyor.

     Süt azalıp kıvamı sulu muhallebi kıvamına gelecek ve rengi karamel rengi olacaktır.Bu işlemler gerçekleşince ocağın altını kapatıyoruz.

     Ocaktan aldığımız süt reçelini cam bir kavanoza döküyoruz.Bir kenarda oda ısısına gelmesini bekliyoruz.Soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında muhafaza ediyoruz.Afiyet şifa olsun.

Önemli Bilgiler

Hazırladığınız süt reçelini ister değişik tatlılarda kullanır isterseniz ekmeğe sürüp tüketebilirsiniz.